寄り道スポット : 平戸ちゃんぽんの店『もりとう食堂』
平戸城を南東に見上げるところに位置する『もりとう食堂』は、隣接した『森藤製麺所』の特製ちゃんぽん麺を使っています。
ここでは麺作りには欠かせない「かんすい」の代わりに、唐灰汁(とうあく)という、炭酸ナトリウムと炭酸カリウムを配合したものを使っています。
この唐灰汁とは、昭和初期に上海から伝わったものらしく、長い間変わらず、伝統の味を守り続けています。
たまたまふらりと立ち寄ったこの『もりとう食堂』ですが、平戸では有名なお店のようでした。
いかにも田舎の食堂(失礼!)といった店構えで、お世辞にもキレイとは言えない店内ではありましたが、肝心のちゃんぽんは、自信を持ってオススメできる味です。
麺は表面がツルツルした感じで、若干白っぽくて太く、柔らかい感じです。さっぱりとしたス−プに魚介類とかまぼこ、野菜がたっぷりと入っています。
また、「オランダちゃんぽん」という、オリーブオイルとバターで炒めた具材に、あっさりとした鶏がらスープにチーズやじゃがいものスライス、プチトマトが入った洋風のハイカラなオリジナルちゃんぽんもありました。
今まで「ちゃんぽん」といえば「長崎ちゃんぽん」と思っていましたが、長崎とはまたひと味もふた味も違う、深い味わいでした。
ちゃんぽんの他にも、定食やラーメン等もあります。近くに行かれた際には、ぜひ立ち寄っていただきたいお店です。
森藤食堂 住所:長崎県平戸市崎方町824(平戸港近く) 0950-22-2343 |